Die Karotte ist eine Rübenarte und wird weltweit angebaut. Als Wildform wächst sie  in Asien und Südeuropa. Der ursprüngliche Herkunftsort ist jedoch unbekannt. Es gibt in der EU über 300 Karottensorten, mit verschiedenen Farben und Formen.

Die Karotte kann roh, als Salat  gegessen werden. Sie kann aber auch als Gemüse oder Saft verarbeitet werden. Auch ist sie gut zur Herstellung von Babynahrung geeignet.

Besonders hervorzuheben ist der Beta-Carotin Anteil der Möhre, dieser ist im Vergleich mit anderen Gemüsen sehr hoch.

100 g Karotten enhalten durchschnittlich:

• 4,8 g Kohlenhydrate
• 0,2 g Fett
• 328 mg Kalium
• 13 mg Magnesium
• 35 mg Calcium
• 26 kcal

[JN]

Bild: M.-Gro-mann/Pixelio.de