Denkt man an österreichische Hausmannskost, kommt an an Knödeln, Schweinsbraten und Nockerln nicht vorbei. Doch bedeutet ein Blick auf die traditionelle Küche und die dort auffindbaren deftigen Speisen auch, dass das die Österreicherinnen und Österreicher lieber zu Butter und Schmalz greifen als zum dezenteren Öl?
Kürzlich wurden in Österreich Umfragen zum Thema Ernährung durchgeführt. Verschiedene Wissenschaftler aus den Bereichen Ernährungswissenschaften, Sozial- und Kulturwissenschaften hatten es sich zur Aufgabe gemacht, mehr über die Ernährung der österreichischen Bevölkerung herauszufinden. Bei der Studie ging es hauptsächlich darum herauszufinden, welche Ernährung typisch für Österreicher bzw. die Österreicher und Österreicherinnen ist. Die Wissenschaftler wollten aufdecken, ob die Österreicher unbewusst, also eine kulturell gesunde Küche zu sich nehmen, oder aber ob sie bewusst auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung achten. Durch die Umfrage konnten ebenso erfreuliche wie erstaunliche Ergebnisse zugleich erzielt werden. So stellte sich heraus, dass sich ein großer Teil der Bevölkerung bewusst ernährt. Mehr als 60% der Befragten gaben bei der Studie an, mindestens einmal am Tag eine Portion an Obst oder Gemüse zu sich zu nehmen. Auf die Frage nach dem Grund des Handelns gaben viele der befragten an, dies aus traditionellen Gründen zu tun. Lediglich 20% aller Befragten gaben hingegen an, das sie Obst und Gemüse ausschließlich mit dem Hintergrund einer bewusst gesunden Ernährung zu essen oder abnehmen zu wollen.
Die erfreulichen Ergebnisse werden vorrangig von Seiten der Sozial- und Kulturwissenschaftler damit begründet, dass es in Österreich Brauch ist, Gemüse und Obst zu verzehren. Die gesunde und bewusste Ernährung kann man auch von den typischen österreichischen Lebensmitteln ableiten, welche als sehr gesund gelten. Als sehr gesund bekannt sind zum Beispiel Bio Distelöl und Bio Kürbiskernöl. Bio Kürbiskernöl aus Österreich ist für die gesunden Fettsäuren bekannt, auch die Leinöl Wirkung ist nicht zu vernachlässigen. Die Leinöl Wirkung ist weit bekannt, der Blutdruck wird gesenkt, das Gehirn gestärkt und beispielsweise auch das Immunsystem gestärkt.
