Die Annahme tiefgefrorenes Gemüses sei ungesund ist längst überholt. Gerade durch die schonende Behandlung und die kurze Lagerdauer bleiben viele Vitamine enthalten und Farbe und Geschmack schön frisch. Daher ist es auch eine gute Idee Gemüse und Kräuter aus eigenem Anbau, oder zu viel Gekauftes einzufrieren. Gerade jetzt in den kalten Wintermonaten, ist es sicher toll noch etwas aus dem Sommer zu haben, das schnell aufgetaut ist.
Fast alle Gemüsesorten eignen sich zum einfrieren, außer Radieschen, Kartoffeln, und Gurken. Ansonsten empfiehlt es sich, das Gemüse gut zu waschen, in Stücke zu schneiden und dann erst zu blanchieren, bevor man es einfriert. Blanchieren bedeutet das Gemüse in etwa 2-4 Minuten (je nach Gemüsesorte) in kochendem Salzwasser zu garen. Danach in Eiswasser abkühlen, abtupfen und möglichst trocken einfrieren. Umso schneller das alles geschieht, umso besser. Durch das Blanchieren wird die Enzymaktivität reduziert. Das sorgt dafür, dass keine Vitamine, Farbe und Geschmack verloren geht.Roh einfrieren lassen sich Zucchini und Pilze. Je nach Gemüsesorte ist das Tiefgekühlte jetzt sogar bis zu neun Monate haltbar. Bei Kräutern funktioniert das ganze ähnlich. Waschen Sie es sorgfältig, schneiden sie es in kleine Stücke, sodass sie sich zum Würzen eignen und füllen Sie sie in geeignete Dosen oder Gefrierbeutel. Ein super Tipp sind auch Kräuter-Eiswürfel. Dazu füllen sie die gehackten Kräuter einfach in ein Eiswürfelgefäß und stellen dieses in Ihr Gefrierfach. Gemüse sollte allerdings nur in Gefriertruhen, bzw. -schränken gelagert werden, da die Fächer im Kühlschrank nicht kalt genug sind.
Bild: Susanne Beeck / pixelio.de
Die indische, traditionelle Heilkunst Ayurveda ist das Wissen vom Leben, also aus einer Kombination der Philosophie und der Erfahrungswerte. Zur speziellen ayurvedischen Heilkunde gehört auch die spezielle Ernährungslehre, die je nach Konstitutionstyp unterschiedlich ausfällt. Drei Lebensenergien, die Doshas, verschaffen dem Menschen seine differenzierte Kondition, die die körperliche und geistige Funktion steuert. (mehr …)
Der Vitamix bringt tolle Möglichkeiten mit sich
Mit dem Vitamix lassen sich tolle und gesunde Gerichte zaubern. Das Beste daran ist, dass sie auch noch gesund sind. Somit kann man ganz einfach abnehmen und hat noch eine Menge Spaß dabei, denn der Vitamix bereitet viel Freude. 35 Küchenfunktionen kann das Gerät ausführen und stellt so beispielsweise in nur 60 Sekunden leckeren Saft her. Das Abnehmen fällt so viel leichter und eignet sich für die ganze Familie. Kinderleicht kann man dabei auch eigene Gerichte erfinden. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Wenn man den Vitamix bestellen will lohnt es sich, sich mit anderen Besitzern auszutauschen, denn diese werden begeistert sein und können ihre bisherigen Erfahrungen preisgeben. (mehr …)
Unterwegs ist es oftmals gar nicht einfach, sich an die Prinzipien der gesunden Ernährung zu halten. Mit wenigen Tricks und Kniffen können schnell leckere Snacks und gesundes Essen für Kinder und Erwachsene vorbereitet werden. (mehr …)
Ausgewogene Ernährung
Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig und hat einen großen Einfluss auf die Gesundheit und das Wohlbefinden. Balaststoffreiche Kost beeinflusst die Gesundheit positiv.
Der ausgewogene Ernährungsplan
Es gibt keinen allgemeingültigen Ernährungsplan. Vielmehr ist dieser auf die einzelne Person abzustimmen. Die Lebensmittel, die täglich zu sich genommen werden sollen, sind in 5 Stufen eingeteilt (Ernährungspyramide). Die Nahrungsmittel der ersten Stufe dürfen und sollen täglich mehrere Portionen gegessen werden, während die Nahrungsmittel in der fünften Stufe eher gemieden werden sollten. (mehr …)
In den meisten Haushalten werden regelmäßig Lebensmittel weggeschmissen. Der Grund ist oftmals, dass zu wenig über die angemessene Lagerungen von Obst, Gemüse und anderen frischen Produkten bekannt ist. Wer in seinem Kühlschrank Ordnung hält, vermeidet nicht nur unnötiges Verderben von Lebensmitteln, sondern hat durch die längeren Lagerungszeiten auch erhebliche Einsparungen. (mehr …)
Wer etwas für die Gesundheit machen möchte und abnehmen möchte, der sollte einmal über eine Erdbeerdiät nachdenken. Erdbeeren haben einen hohen Gehalt an verschiedenen Biostoffen und deshalb besitzen diese außergewöhnlichen therapeutischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften. Außerdem ist das Genießen von Erdbeeren die bessere Alternative zur Fettabsaugung in irgendeiner Schönheitsklinik. (mehr …)
Die Grillzeit hat begonnen, die Jahreszeit, die mit leckerer und gesunder Kost im Garten lockt. Grillen ist gar nicht schwer, wenn ein paar Regeln beachtet werden. Gegrillt werden können unzählige Lebensmittel, nicht immer nur Fleisch. Die richtige Vorbereitung und die passende Zubereitung sind entscheidend. Selbst Vegetarier brauchen auf den leckeren Gartengrill nicht zu verzichten. (mehr …)
Sehr viele Menschen, gerade in den westlichen Industrieländern, haben Übergewicht. Ernährungsbedingte Krankheiten nehmen, gerade in den letzten Jahren ständig zu. Die Hauptursachen hierfür ist zweifellos eine zu süße und viel zu fettreiche Ernährung. Immer mehr Menschen suchen Alternativen zu der herkömmlichen Kost. Eine gesunde Möglichkeit, Gewicht zu verlieren und gleichzeitig noch die meisten Vitamine und Spurenelemente aufzunehmen, die der Körper zur Gesunderhaltung benötigt, ist die Rohkost.
Der Weg zur Rohkost ist auf jeden Fall auch der Weg zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, der auf Dauer sowohl zu einer Gewichtsreduktion, als auch zu einem erheblich besseren Körpergefühl führt.
Wege zur Rohkost
Wenn unser Organismus an die von Fertignahrung und Fastfood geprägte Industriekost gewöhnt ist, benötigt er in der Regel erst einmal eine Umgewöhnungszeit, damit es nicht zu Unpässlichkeiten kommt. Gerade die sehr empfindliche Darmflora muss sich erst einmal auf die veränderte Nahrung, die mehr Ballaststoffe enthält, einstellen. Ansonsten kann sie mit Verdauungsschwierigkeiten wie Blähungen und Durchfällen reagieren.
Auch der Magen kann anfangs mit Aufstoßen oder Völlegefühl reagieren. Dies legt sich jedoch meist nach relativ kurzer Zeit wieder, kann allerdings anfangs sehr unangenehm sein. Ebenso können in den ersten Wochen Hungergefühle auftreten, da der Verdauungstrakt daran gewöhnt ist, kalorienreichere und fetthaltigere Kost aufzunehmen. Aber auch das ist nach wenigen Wochen vorbei und die Rohkost kann ganz normal verzehrt werden.
Rohkost kann sehr schmackhaft sein
Einige Menschen glauben, bei der Rohkosternährung müsse man auf Genuss gänzlich verzichten. Doch dem ist nicht so. Schmackhafte Salate oder Dips mit Kräutern, Honig oder Früchten locken auch Frischkostmuffel an den Tisch. Gemüse der Saison und frische Früchte regen den Appetit an und schmecken wunderbar. Gerade Kinder kann man sehr leicht an frisch geschnittenes Gemüse, am besten viele verschiedene Sorten wählen, die farbig und fröhlich garniert sind, gewöhnen.
Zahnpflege nicht vernachlässigen!
Auch bei Rohkost darf man auf keinen Fall vergessen, seine Zähne regelmäßig zu pflegen. Denn ansonsten drohen, genau wie bei der herkömmlichen Kost, Karies und Parodontose. Gerade süße Früchte greifen, beinahe ebenso wie Süßigkeiten, den Zahnschmelz an.
Sehr gut geeignet zum Reinigen sind elektrische Zahnbürsten, die auch in den Zwischenräumen und Randbereichen gründlich reinigen. Gute Zahnbürsten müssen nicht teuer sein. Man gerade im Internet sehr gut die Testsieger der elektrischen Zahnbürsten vergleichen. Die meisten Online-Shops bieten sehr ausführliche Beschreibungen der Bürsten und ihrer Eigenschaften.
Bild: Niko Korte / pixelio.de
Bei der Medikamenteneinnahme ist es sehr wichtig, dass man sie genau nach Vorschrift einnimmt. Die Arzneistoffe können ihre Wirkstoffe nur entfalten, wenn sie ordnungsgemäß nach Packungsbeilege eingenommen werden. In falscher Kombination oder in Zusammenhang mit der Einnahme bestimmter Lebensmittel oder Getränke können Medikamente wirkungslos oder sogar lebensgefährlich werden.
Die richtige Flüssigkeit, um die Wirkung der Medikamente nicht zu beeinträchtigen ist Leitungswasser. Es hilft, dass sich der Wirkstoff der Tabletten schnell entfaltet. Mineralwasser, Milch, Alkohol, Kaffee oder Grapefruitsäfte sollte man zum Nachtrinken bei Medikamenteneinnahme aus verschiedenen Gründen vermeiden. Ob zu viele Salze des Mineralwassers oder zu hoher Kaliumanteil der Milch oder der Alkohol, alles beeinträchtigt die Wirkungsweise der Medikamente. Grapefruitsaft steigert im hohen Maße die Wirkungsweise der Medikamente und kann somit zu gefährlichen Reaktionen führen.
Bestimmte Lebensmittel, wie Milchprodukte, können die Wirksamkeit von Medikamenten außer Kraft setzen. Bei Ballaststoffen ist ebenfalls Vorsicht geboten, da sie die Aufnahme von Arzneimitteln einschränken oder sogar verhindern können. So ist es ratsam zwischen der Einnahme von Medikamenten und bestimmten Lebensmitteln einige Zeit vergehen lassen. Lakritze kann ebenfalls mit der Einnahme von entwässernden Medikamenten zu Problemen führen. Sogar bei Gemüse, hauptsächlich grünem Gemüse und Salat, kann bei der Einnahme von bestimmten Blut-Gerinnungshemmern zu Beeinträchtigungen kommen.
Unterschiede zwischen Nahrungsergänzungsmitteln und Medikamenten
Der größte Unterschied besteht darin, dass Medikamente den Bestimmungen des Arzneimittelgesetzes unterliegen und Nahrungsergänzungsmittel unterliegen nur den Bestimmungen des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches. Bei Medikamenten sind sämtliche Informationen zur Gebrauchssicherheit und zu den Nebenwirkungen aufgeführt, die bei bestimmungsgemäßer Einnahme auftreten können.
Nahrungsergänzungsmittel dienen zur Ergänzung und Unterstützung des Essens und damit der Gesundheit, man könnte auch behaupten, dass es Medikamente für die Gesundheit sind. Auf alle Fälle dienen diese Medikamente für die Gesundheit auch der Verringerung eines Krankheitsrisikos, es darf aber nicht die Verbraucher irritieren.
Nahrungsergänzungsmittel sind Lebensmittel, die in konzentrierter Form Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten. Allerdings können auch Ballaststoffe und Extrakte aus Pflanzen und Kräutern darin enthalten sein. Da es sich um hochdosierte Konzentrate handelt sollte man nicht mehr als die empfohlene Menge täglich verzehren. Sie können zur Unterstützung jeglicher Art von Nahrung eingenommen werden, bspw. auch beim Abnehmen. Man sollte allerdings auch keine Wunder erwarten, denn eine völlig einseitige, unausgewogene Ernährungsweise kann nicht durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln optimal werden.
Bild: Andrea Damm / pixelio.de
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