Die Avocado wurde im Laufe der letzten Jahr bei auch bei uns immer bekannter, doch woher kommt sie ursprünglich und was kann man alles mit ihr anstellen?

Avocados wachsen an immergrünen Bäumen, die über 15 m hoch werden können, erst im Alter von sieben bis zehn Jahren trägt der Baum Früchte. Sie gehört mit zu den ältesten angebauten Früchten, denn sie wird seit ca. 10 000 Jahren angebaut. Ursprünglich kommt sie aus Südmexiko, wo sie bereits von den Azteken angebaut wurde, von den Azteken stammt auch der Name. Bei ihnen hieß sie ahuacatl, was übersetzt Hoden bedeutet, das ist wohl ihrer Form geschuldet.  Heute wird die Avocado in über 400 Sorten überall auf der Welt in tropischen Gebieten angebaut, darunter u.a. Australien, Neuseeland, Chile und Südafrika.

Frucht oder doch Gemüse?

Eigentlich ist die Avocado Frucht eine Beere, sie wird ca. 7 bis 17 cm groß, hat eine ovale Form und enthält einen großen Kern.  Das Fruchtfleisch ist grün oder gelb wird aber sobald es an die Luft kommt dunkler, mit einer schnellen Zugabe von Zitronensaft kann das verhindert werden.

Wenn eine Frucht im Handel gekauft wird ist sie meistens noch hart, das ist aber nicht schlimm, weil die Avocado nachreifen kann. Am besten packt man sie dazu in Zeitungspapier ein.

Zubereitung

In der Küche finden sich viele Möglichkeiten um die Avocado schmackhaft zuzubereiten. Um an das leckere Fruchtfleisch zu kommen schneidet man sie längs, bis zum Kern, ein und dreht dann beide Hälften gegeneinander, bis man sie öffnen kann. Nun muss nur noch der Kern entfernt werden. Wie schon erwähnt sollte das Fruchtfleisch nun mit Zitronensaft beträufelt werden, da es ansonsten braun wird.  Jetzt kann z.B. eine leckere Salatsoße damit hergestellt werden, auch kann sie roh als Brotbelag verzehrt werden.

Die  wohl Bekannteste Art die Avocado zuzubereiten ist die Avocadocreme (Guacamole), dazu wird das Fruchtfleisch zerdrückt und mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abgeschmeckt.

Aber Vorsicht: Avocados sind sehr fetthaltig, sie hat den höchsten Fettgehalt bei den Obst bzw. Gemüsesorten. Deswegen ist sie auch sehr kalorienhaltig.

100 g Avocado enthalten durchschnittlich:

• 23,5 g Fett
• 503 mg Kalium
• 29 mg Magnesium
• 10 mg Calcium
• 217 kcal

[JN]

Bild: wrw/ Pixelio.de